Ter Marsch & Co en Vitam Catering Bovag maken beste burger van de Benelux

MAASTRICHT – De winnaars van de Best Burger Benelux 2020 zijn bekend. In het MECC in Maastricht wonnen Mitch Kramer en Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co uit Amsterdam met hun Gorija-burger de bloedstollende battle in de categorie Meat Based burger; in de plant based categorie zetten Roland en Audrey Biermans van Vitam Catering Bovag uit Bunnik de jury in vuur en vlam met The Set Me On Fire Burger.

‘Ongekend, wat een smaak en uitstraling’, sprak juryvoorzitter Pierre Wind na afloop over beide winnende creaties. Op de Horecava maakte Rohini eerder dit jaar al gehakt van haar concurrenten met The Gorija burger, dit keer bleef het tot het eind toe zeer spannend: de verschillen met de vier andere finalisten waren klein. La Chapelle uit Genk pakte de tweede plaats met de Rollin Stoned Burger, M’n zusje uit Drachten werd derde met De Friesian Burger, Het Spaanshuis uit Tervuren vierde met The Original Burger en Social Kitchen uit Wevelgem sloot de rij met de Inglewood Burger. Stuk voor stuk maakten zij indruk op de jury, die naast Pierre Wind bestond uit Alexandra Dirand (exportmanager Ballymaloe), Kevin Ross (Ellis Gourmet Burgers), Ron Simpson (Avocado Show) en Yossi Eliyahoo (The Entourage Group). In dertig minuten serveerden de finalisten achter elkaar hun paradepaardje aan deze vijf experts. Allemaal kunststukjes, perfect opgebouwd en ware smaakexplosies. Wind: ‘Echt, het was puur kicken.’ De ingrediënten van het kleurrijke winnende recept met Aziatische signatuur van Ter Marsch & Co: twee kleine steamsbuns met een patty van Nederlands dry aged rib eye en Japans Wagyu, belegd met een crumble van paarse tortilla’s en nori, in yuzu gepekelde rode ui zoetzure komkommer, mini bok choy en bulgogi pulled pork. De pulled pork gestoofd in een bulgogi marinade met gerookte buikspek stukjes welke zijn gegaard in Mexicaanse rode pepersaus. Witte saus gemaakt op basis van Jarritos limoensap en manuka honing met Japanse roze gember en limoen zest en rode saus op basis van Gochujang paste. Goed voor eeuwige roem én 750 euro aan producten van LA Streetfood.

Een prachtige hoofdprijs die ook naar Roland Biermans en dochter Audrey van Vitam Catering Bovag uit Bunnik ging. Zij beten de spits af in de categorie plant based met hun specialiteit: The Set Me On Fire Burger, een avocadoburger van LA Streetfood met als topping watermeloen gepekeld in soyasaus, daarna gedroogd en gerookt. Dat zorgde voor een tonijnachtige smaak en paste perfect bij de verse geserveerde ice tea. Speciaal gemaakt in samenwerking met een theesommelier. Wind: ‘Thee is de nieuwe wijn!’ Daarmee legden ze de lat meteen hoog voor de drie andere finalisten. Te hoog, bleek later. Robbert-Jan de Veen van De Daltons uit Voorthuizen pakte met The Wicker het zilver, het brons was voor Dr. Plant uit Leeuwarden met The Yellow Cab Burger. The Pistache Streetfoodbar werd vierde met de Fusion Fiësta burger. De vijfde deelnemer, die was geselecteerd na een zeer strenge selectie door mystery guests, Plantage Rococo uit Velsen-Zuid, kon vanwege corona helaas niet aanwezig zijn. Covid-19 had natuurlijk ook invloed op de ambiance op 13 oktober in het MECC: publiek was verboden. Dat deed niets af aan het vakmanschap, de passie en gedrevenheid van alle deelnemers. Zij haalden alles uit de kast om de jury te imponeren en maakten er een echte show van.
Organisatoren LA Streetfood en MECC Maastricht kijken razend enthousiast terug op de Grande Finale. Bart Mentink van LA Streetfood: ‘Het voelde voor iedereen goed om deze geweldige ondernemers dit podium te bieden. Juist in deze tijden. Het niveau was ongekend hoog. Dit smaakt naar een vervolg.’

"Haast zonde een hap uit te nemen" | Dagblad de Limburger - 14 oktober 2020

Image

Wil jij de ‘Battle of the Best Burger Benelux 2020’ winnen?

BESTBURGERBENELUX2020

Verkoop jij de beste hamburger van jouw stad? En is de concurrentie jaloers op jouw Premium Burger? Perfect! Dan wordt het nu tijd om groter te denken… Doe mee aan de internationale Best Burger Benelux competition 2020, georganiseerd door LA Streetfood en MECC, bij ons tijdens BBB Maastricht 2020, 12 t/m 14 okt. 

Organisatie en Sponsoren:

Image
Image