We openen de 70e editie van BBB Maastricht samen met algemeen directeur Rob van de Wiel en de oprichter BBB Maastricht: Jan Huynen. Na deze introductie wordt iedereen uitgenodigd om de officiële Guinness World Record poging van de grootste vlaai ter wereld bij te wonen.

Vermaat, specialist in horeca op maat, deelt zijn visie op succesvolle conceptontwikkeling. Ontdek hoe zij horecaconcepten creëren die gasten verrassen, inspireren en binden. Van restaurants en hotels tot bedrijfsrestaurants: ieder concept is afgestemd op de identiteit van de locatie en versterkt de totale beleving. Pieter Munten neemt je mee in hoe Vermaat trends vertaalt naar gastvrije, toekomstbestendige horeca.

Radilicious 2, het vervolg op het baanbrekende kookboek van We’re Smart® World, brengt opnieuw innovatieve plantaardige recepten, inspirerende verhalen van 20 nieuwe 5-Radishes chefs en prachtige fotografie. Deze internationale editie verschijnt in vier talen en wordt exclusief voorgesteld op BBB Maastricht. Mis dit culinaire hoogtepunt niet!

De Jan Vlasman Award eert studenten van de Hotel Management School Maastricht die uitblinken in Food & Beverage. Tijdens de uitreiking op BBB Maastricht wordt de winnaar bekendgemaakt en mag zich het komende jaar ‘F&B Talent van de Hotelschool’ noemen. Een eerbetoon aan Jan Vlasman, icoon van gastvrijheid en passie voor gastronomie, en een podium voor jong talent dat de toekomst van de horeca vormt.

Internationale teams (chef en ambassadeur/sommelier) gaan de strijd aan in een competitie waarbij de mooiste bier & spijscombinaties winnen. De deelnemers, bereiden een 4-gangenmenu (voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht) voor 4 personen met ingrediënten uit black box voor de jury. In deze ronde presenteren de verschillende teams hun voorgerecht aan de vakjury.

Ontdek de verrassende wereld van No & Low alcohol tijdens deze proeverij! Leer hoe innovatieve smaken en stijlen zonder of met weinig alcohol de markt veroveren. Laat je verrassen door kwaliteit en variatie, proef het verschil en doe inspiratie op om jouw gasten een onderscheidend aanbod te bieden. Een ervaring die je niet wilt missen!

Wat kost een No of Low alcohol drankje écht? In deze sessie ontdek je hoe je slim rekent aan kosten en marges, zodat je met vertrouwen een winstgevende kaart samenstelt. Krijg inzicht in prijsopbouw en leer praktische tips om de juiste balans te vinden tussen kwaliteit, beleving en rendement.

Wat kost een No of Low alcohol drankje écht? In deze sessie ontdek je hoe je slim rekent aan kosten en marges, zodat je met vertrouwen een winstgevende kaart samenstelt. Krijg inzicht in prijsopbouw en leer praktische tips om de juiste balans te vinden tussen kwaliteit, beleving en rendement.

Internationale teams (chef en ambassadeur/sommelier) gaan de strijd aan in een competitie waarbij de mooiste bier & spijscombinaties winnen. De deelnemers, bereiden een 3-gangenmenu (voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht) voor 4 personen met ingrediënten uit black box voor de jury. In deze ronde presenteren de teams hun voorgerecht aan de vakjury

Internationale teams (chef en ambassadeur/sommelier) gaan de strijd aan in een competitie waarbij de mooiste bier & spijscombinaties winnen. De deelnemers, bereiden een 3-gangenmenu (voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht) voor 4 personen met ingrediënten uit black box voor de jury. In deze ronde presenteren de teams hun tussengerecht aan de vakjury

Internationale teams (chef en ambassadeur/sommelier) gaan de strijd aan in een competitie waarbij de mooiste bier & spijscombinaties winnen. De deelnemers, bereiden een 3-gangenmenu (voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht) voor 4 personen met ingrediënten uit black box voor de jury. In deze ronde van de Gulpener Beer & Food Battle presenteren de teams hun hoofdgerecht aan de vakjury.

De jury maakt bekend welk team in de prijzen is gevallen na afloop van de Gulpener Beer en Food Battle, gebaseerd op de prestaties van hun voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht.

Restaurant Holsterhof in Posterholt is het levenswerk van gastvrouw Lissa en chef-kok Kaj: twee jonge ondernemers met een diepe passie voor gastronomie. Op de plek waar ooit Lissa’s opa een boerderij runde, verwennen zij nu hun gasten met verfijnde smaken, warme gastvrijheid en een onvergetelijke beleving.

Restaurant Haricot is een modern Frans restaurant in het hart van Maastricht, waar verfijnde gerechten en gastvrijheid samenkomen. Ontdek een menu waarin de Franse keuken verrijkt wordt met moderne – internationale accenten.

Koen Lienard runt Bistro Mariette in Wilsele (Leuven) samen met zijn familie. Hij werd erkend als één van de “33 Meesterkoks van België” en ook met de titel Mastercook of Belgium. In zijn keuken staat food-sharing centraal, gerechten geïnspireerd op de klassieke keuken maar steeds met vernieuwende accenten. Seizoenen en groenten krijgen er een prominente rol, met veel aandacht voor lokale producten.

In Amsterdam draagt René Haak de titel van Executive Chef van het iconische Amstel Hotel, waar hij de brasserie en de banquetingkeuken leidt. Met jarenlange ervaring in de hotellerie en gastronomie staat hij bekend om zijn verfijnde stijl en gastvrije aanpak. Zijn werk combineert traditie en moderniteit, altijd met oog voor detail en kwaliteit.

Herbert Robbrecht brengt verfijnde gastronomie met een artistieke toets. In zijn atelier Robbrecht Cuisine staat de klassieke Franse keuken centraal, verrijkt met moderne technieken en lokale seizoensproducten. Zijn gerechten vertellen verhalen van vakmanschap, esthetiek en smaak.

Ook Steven Klein Nijenhuis laat zien hoe passie en vakmanschap samenkomen. Geboren in Zutphen en opgegroeid in Hoogezand, vond hij na een lange loopbaan in topkeukens zijn plek in Herberg Onder de Linden in Aduard. Sinds 2016 staat hij daar aan het roer. Met zijn ruim 25 jaar ervaring en een carrière vol sterren kookt hij met overtuiging, waarbij plantaardige gerechten een steeds grotere rol spelen.