Maandag 6 oktober
Future Stage
OPENING
Opening 70e BBB met Guinness World Record: grootste vlaai ooit!
10:00 - 10:45
CONCEPTONTWIKKELING
Vermaat deelt hoe je horeca-concepten ontwikkelt die gasten verrassen.
11:30 - 12:15
NEUROCHECK DOOR KHN
12:45 - 13:30
Boekpresentatie: Radilicious°2
Radilicious 2: plantaardige recepten en verhalen van 20 topchefs
14:00 - 14:45
UITREIKING
Wie wordt het F&B Talent van de Hotelschool Maastricht?
15:30 - 16:00
Pub Stage by Brand Bier
GULPENER BEER & FOOD BATTLE: PRESENTATIE VOORGERECHT
In deze ronde van de Gulpener Beer & Food Battle presenteren de verschillende teams hun voorgerecht aan de vakjury.
13:00 - 13:45
PROEVERIJ: GALA
Proef en ontdek innovatieve No & Low alcohol dranken vol smaak.
13:00 - 13:45
KOSTPRIJS CALCULATIE NO / LOW ALCOHOL
Leer slim rekenen aan No & Low alcohol voor maximale winst.
14:00 - 14:45
PROEVEN ALS EEN PRO
Leer als een professional smaken, geuren en mondgevoel te herkennen.
15:00 - 15:45
BORREL
16:00 - 17:45
Battle Area
GULPENER BEER & FOOD BATTLE: PRESENTATIE VOORGERECHT
In deze ronde van de Gulpener Beer & Food Battle presenteren de teams hun voorgerecht aan de vakjury.
13:00 - 14:15
GULPENER BEER & FOOD BATTLE: PRESENTATIE TUSSENGERECHT
In deze ronde van de Gulpener Beer & Food Battle presenteren de teams hun tussengerecht aan de vakjury.
14:30 - 15:45
GULPENER BEER & FOOD BATTLE: PRESENTATIE HOOFDGERECHT
In deze ronde presenteren de teams hun hoofdgerecht aan de vakjury.
16:00 - 17:00
PRIJSUITRIJKING GULPENER BEER & FOOD BATTLE
De jury maakt bekend welk team in de prijzen is gevallen na afloop van de Gulpener Beer en Food Battle.
17:00 - 17:30
Chef's Table
RESTAURANT HOLSTERHOF
3 gangen + amuse
12:30 - 14:30
HARICOT MAASTRICHT - UITVERKOCHT!
3 gangen + amuse
15:00 - 17:00
Tasting Experience
OLIJFOLIEPROEVERIJ: ‘EXTRA VIERGE OLIJFOLIE, DE DIVERSITEIT VAN HET TERRITORIUM EN DE SENSORISCHE RIJKDOM’
Horecarte en I&P
12:00 - 12:45
KAVIAAR & WIJN PROEVERIJ
Persian Caviar & Pierre Ache wijnen
13:00 - 13:45
WIJNPROEVERIJ CHÂTEAU DE MALLERET BORDEAUX
Thiessen Wijnkopers
14:00 - 14:45
SHERRY PROEVERIJ
Anfors Imperial
15:00 - 15:45
GASTRONOMISCHE PROEVERIJ: ‘ALCOHOLVRIJ IN DE GASTRONOMIE’
Sparkling Tea EST! & Koppert Cress
16:00 - 16:45
GASTRONOMISCHE PROEVERIJ: ‘BASKISCH TXOGITXU BEEF MET WIJN’
Geyskens & Vinetiq
17:00 - 17:45
Demokeuken
BISTRO MARIETTE
Een exclusieve demo door chef Koen Linard
12:00 - 12:45
AMSTEL BRASSERIE AMSTERDAM
Een exclusieve demo door chef René Haak
13:00 - 13:45
HERBERT ROBBRECHT
Een exclusieve demo door chef Herbert Robbrecht
15:00 - 15:45
HERBERG ONDER DE LINDEN
Een exclusieve demo door chef Steven Klein Nijenhuis
16:00 - 16:45