Palux ETN Young Innovation Award

Woensdag 8 oktober 2025

De PALUX ETN Young Innovation Award is in het leven geroepen om de jonge getalenteerde chefs binnen Euro-Toques Nederland en Internationaal een podium te geven. Zij kunnen het publiek met een kookdemonstratie overtuigen van hun talenten en zo de aandacht krijgen die zij verdienen.

Wat kun je verwachten?
Tijdens deze unieke wedstrijd demonstreren de deelnemers een van hun signature gerechten – één portie per jurylid – waarin zij hun passie voor ambacht en duurzaamheid tot leven brengen. Elk gerecht vertelt een verhaal, bereid met natuurzuivere, lokale seizoensproducten die voldoen aan de waarden van Euro-Toques.

De chefs nemen je mee in hun kookproces: van de gebruikte ingrediënten tot de toegepaste technieken. Zelfgetrokken bouillons of jus mogen vooraf worden bereid, maar de afwerking gebeurt ter plaatse. Voor het publiek is dit een kans om van dichtbij te zien hoe vakmanschap en creativiteit samenkomen.

De opmaak van het bord wordt live gedemonstreerd, terwijl de chefs uitleg geven over hun werkwijze en keuzes. Anfors Wijnen verzorgt bijpassende wijn-spijscombinaties die de smaakbeleving compleet maken.